家庭版烤鱼

作者： IreNe--zhou

这道菜主要为了消耗冰箱里的食材，鱼的品种，配菜的种类和用量纯看心情。

用料

• 鸦片鱼 1块
• 绿豆芽 200克
• 小茄子 2条
• 小型土豆 3个
• 姜粉 适量
• 蒜头 5瓣
• 黄酒 2瓶盖
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 小米辣 1个
• 盐 适量
• 糖 适量

家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

腌制鱼。用黄酒和姜粉去腥，加入拍开的蒜头、生抽、蒸鱼豉油、盐、糖腌制。

步骤 2

利用腌鱼的时间炒配菜。土豆用油煎透，加入茄子翻炒，再加生抽、盐、糖调味，并加水加盖，稍稍焖煮到茄子变软。盛出备用。

步骤 3

将洗净的绿豆芽直接入锅，加少许盐和生抽调味，调味要稍微淡一些。炒到将近全熟出锅，垫在准备好的烤盘底部。

步骤 4

在干净的锅内加入少量油，待油热放入小米辣炒香，放入拍开的蒜头炒香，放入腌制好的鱼段煎。不要过多翻面，两面都煎定型就好。出锅放入烤盘，置于绿豆芽上方。

步骤 5

把茄子和土豆围在鱼四周，放入预热到200度的烤箱，十分钟之后上桌！由于食材基本都熟了，市场取决于鱼的厚薄和大小，可自行调整。

菜谱创建时间：2019-03-14 20:50:27