酱香羊蝎子

作者： 波斯不是喵

以前知道羊蝎子是因为王菲爱吃，自己从来没吃过，直到有一天在外面吃了羊蝎子火锅，终于发现，什么羊排羊腿都比不上羊蝎子好吃，最香不过贴骨肉，果然还是大明星会吃啊！

用料

• 羊蝎子 2斤
• 大葱段 几段
• 姜片 几片
• 香菜/芹菜 1-2根
• 啤酒🍺 1听
• 黄豆酱 1汤勺
• 干辣椒 若干
• 八角 1个
• 香叶 3-4片
• 桂皮 指甲盖大小
• 花椒 粒
• 冰糖 2粒

酱香羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净、焯水。（焯水时可以放点葱姜料酒帮助去腥）

步骤 2

起锅烧油，下葱段、姜片、2粒冰糖、还有花椒八角桂皮香叶干辣椒陈皮等等（反正有啥放啥，没有就不放），一起炒香，接着放一勺黄豆酱略炒（南方的孩纸也可以放郫县豆瓣酱），把羊蝎子丢进去，加料酒、酱油炒匀，然后倒一听啤酒🍺，烧开几分钟以后，连汤带肉一股脑倒入高压锅，上气后压20分钟。

步骤 3

放气开盖，继续大火收汁，收差不多了放香菜或者芹菜，出锅！

步骤 4

超级香！

步骤 5

是不是很诱人？赶紧动手吧！

菜谱创建时间：2019-03-14 18:34:40