西红柿鸡蛋汤

作者： 金龙鱼知食青年

用料

• 西红柿 两个
• 鸡蛋 三个
• 盐 少许
• 水淀粉 一碗

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

准备成熟的西红柿两个，鸡蛋我用的土鸡蛋，个头比较小，所以用了三个。

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加入一小勺清水进来。

步骤 3

用筷子将鸡蛋搅打均匀。

步骤 4

将西红柿底部的根蒂切去。

步骤 5

然后切成约0.5厘米厚的片状。

步骤 6

油锅烧热，下西红柿进去翻炒。

步骤 7

待西红柿表面开始出现糊状的时候加一碗清水进来，大火煮开。

步骤 8

水开后倒入鸡蛋液，边倒边搅动。

步骤 9

这一步很重要，一般我们家常做法不会有这一步，这是一碗水淀粉，倒入水淀粉勾芡后的汤汁更滑嫩，看起来也更浓稠。

步骤 10

最后加少许盐调味即可，出锅后撒上少许小葱装饰。

西红柿鸡蛋汤的小贴士

西红柿尽量选择成熟的西红柿，这样汤的酸度低，颜色漂亮； 西红柿的根蒂会影响口感，做的时候要将它去掉。

菜谱创建时间：2019-03-14 15:10:49