枣糕（一）

作者： 健康是人生第一财富

自己做枣糕，用红枣自己做枣沙，做出的枣糕特别香，口感丰常好，大家可以参照试做。

用料

• 鸡蛋:8个小的或7个大的
• 绵白糖：150克（不喜欢甜的可再减50克绵白糖，根据个人爱好而定）
• 红枣:250克(自己做枣沙)
• 水：75
• 低筋面粉：175克
• 盐：1.25克
• 泡打粉：7.5克
• 小苏达：5克
• 色拉油：125 (或玉米油)
• 烘培工具：长帝电烤箱 ，厨师机或祈和打蛋器

枣糕（一）的做法步骤

步骤 1

和田骏枣250克，洗净，切2半去核。

步骤 2

加入适量的水煮，开锅10分钟后，关火，自然冷却。

步骤 3

用打汁机绞碎，过筛。

步骤 4

用不粘锅小火炒半干

步骤 5

准备食材，称重，备用。

步骤 6

1.第一部，把鸡蛋，绵白糖，放在厨师机中，快速打发全蛋15分钟，再加入做好的枣沙，再中速打5分钟，搅拌均匀。 2.再加入水搅拌1分钟。 3.加入过筛后的低筋面粉，盐，泡打粉，小苏达，搅拌均匀。 4.再加入色拉油中速搅拌2分钟。

步骤 7

烤盘上铺油纸，倒上搅拌好的枣糕液

步骤 8

放入烘箱中下层(倒数第二层)，上火170度，下火150度，时间烤60分钟左右，上面上色出炉。

步骤 9

第一炉，烘烤到30分钟的状态图

步骤 10

烤好后取出凉一会

步骤 11

倒扣烤网上，撕去后面的油纸

步骤 12

放在竹面板上

步骤 13

切开一条，看内部组织。

步骤 14

切成小块

步骤 15

凉后装入食品袋，防止表面干燥，硬。

步骤 16

第二炉

枣糕（一）的小贴士

这个枣糕，枣味特别的浓，非常好吃，做好后中间有点潮湿，这款枣糕是重油打法。

菜谱创建时间：2019-03-14 14:40:55