枣糕（最简单的做法）

作者： 一牙西瓜解解馋

以前跟着这个配方大概做过，但是好像原作者把配方删除了，为了防止丢失，所以发布一下。我喜欢吃浓浓的枣味，所以放的红枣很多。这里面的量跟原作者的略有不同，但是步骤是一样的。

用料

• #枣泥
• 大枣 500克（原方110克）
• 纯牛奶 240克一袋
• 蜂蜜 两大勺
• 白糖 0克（原方100克）
• #鸡蛋
• 鸡蛋 6个（原方4个）
• #粉类
• 低筋面粉 250克（原方180克）
• 泡打粉 7克（原方7克）
• 苏打粉 4克（原方4克）
• #油
• 豆油 80克（原方70克玉米油）

枣糕（最简单的做法）的做法步骤

步骤 1

大枣放蒸锅，蒸熟后趁热去核。 【原方红枣去核用水煮透】

步骤 2

大枣、蜂蜜、和牛奶一起放入料理机打碎。 PS：为了防止水类过多，造成枣泥特别稀，也为了防止有的枣子没打碎，所以大枣和牛奶是分多次加进去的。 视情况看牛奶加入的多少。

步骤 3

把打好的枣泥放入盆内，先拿搅拌器打几下，之后加入鸡蛋打至大泡沫，无需大发。

步骤 4

筛入低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。

步骤 5

加入豆油后，打匀或者拌匀。

步骤 6

烤箱提前预热160℃

步骤 7

我的烤盘尺寸是28*28 烤盘铺好油纸，面糊倒入后用刮板抹平，在表面可以撒一些白芝麻或者杏仁片。送入烤箱，160℃40分钟左右。烤至30分钟左右，可以在枣糕表面盖锡纸，防止颜色太重。 可以用根竹签来判断内部是否烤熟。 烤好的枣糕用手一拍很有弹性的！

菜谱创建时间：2019-03-14 13:31:26