薄饼机

作者： 小张姐姐美食攻略

用料

• 面粉 克
• 鸡蛋 个
• 盐 克

薄饼机的做法步骤

步骤 1

1、薄饼配方 鸡蛋2个（去皮约100克），小麦粉200克，水300克，盐适量，五香粉适量，香葱适量 做法： 1、 先把鸡蛋打散，再加入全部面粉和一半水量，搅拌至顺滑无疙瘩状； 2、 再加入剩余水量、调味料、葱花混合均匀； 2、往面糊盆内倒约7分满面糊，撇去表面的密集气泡； 3、机器预热3分钟后，即可制作。当饼皮边缘翘起并伴有香味，饼皮制作完成

步骤 2

2、春卷皮配方 小麦粉200克，清水420克，盐适量 做法： 1、先再加水全部面粉和一半水量，搅拌至顺滑无疙瘩状；l 2、再倒入剩余水量和调味料拌匀 3、往面糊盆中倒入7分满面糊，撇去表面的密集气泡并预热烤盘约3分钟； 4、粘裹面糊约30-50秒后饼皮边缘翘起并伴有香味，饼皮制作完成； 5、饼皮稍凉后卷上配菜即可食用

步骤 3

3、千层饼皮配方： 鸡蛋3个（去皮约150克），纯牛奶250毫升，低筋面粉100克，玉米淀粉30克，黄油15克，细砂糖15克

步骤 4

4、班戟饼皮配方： 鸡蛋3个，牛奶250毫升，低筋面粉160克，玉米淀粉30克，黄油15克，细砂糖20克 做法： 1、先把隔水融化的黄油液、白砂糖和鸡蛋搅拌均匀 2、筛入面粉后，分2次加入牛奶搅拌至无颗粒稀面糊状态 3、面糊过筛2次后，盖保鲜膜冷藏30分钟 4、机器预热1-2分钟后，烤盘微热，粘裹面糊后约20-30秒，饼皮产生较多蒸汽并有香味，饼皮制作完成

步骤 5

5、可丽饼配方： 低筋面粉120克，糖粉20克，盐1克，纯牛奶250毫升，黄油25克。 1、倒入低筋面粉，糖粉，盐，纯牛奶混合搅拌均匀。把面糊过筛会更细腻一些。 2、然后加25克的溶化黄油搅拌均匀。机器预热3分钟，即可制作(搅拌面糊防止沉淀)。

薄饼机的小贴士

1、 以上食谱仅供参考。根据实际所用配方的不同食材，用户可自行调整烙饼时间 2、 配方中的小麦粉指中筋面粉，一般情况下由于面粉种类不同，对应吸水率也不同。如用等量高筋面粉代替中筋面粉做饼皮，建议可适当少量增加配方的液体量。

菜谱创建时间：2019-03-14 08:05:58