Cindy手作-樱花酥、菊花酥

作者： Cindy手作

这两天天气真好，到处都可以看到樱花盛开，是时候做些樱花点心啦，樱花酥、菊花酥做起来 本食谱可做12个 小美熬猪油做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103031003/

用料

• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 70克
• 油皮
• 猪油 70g
• 糖 35克
• 水 75克
• 中筋面粉 180克

Cindy手作-樱花酥、菊花酥的做法步骤

步骤 1

先做油酥，把猪油和面粉放入主锅，设定40秒/速度4

步骤 2

直到油酥成团就可以了

步骤 3

取出面团，分成两份，一份加一点红曲粉（或者红色色素）混合均匀备用

步骤 4

锅子不用洗，再加入所有油皮材料

步骤 5

设定30秒/速度3-6混合

步骤 6

再设定揉面程序1分钟

步骤 7

然后准备红豆沙内馅（每个15克）12个、油酥也分成12个（每个15g），油皮（每个30g）盖上保鲜膜静置一会儿

步骤 8

取一份油皮，擀成圆形薄片，放上一颗油酥

步骤 9

把油酥包起来，收口，12个依照顺序排列整齐再静置一会儿

步骤 10

取最早包好的一份，收口朝下，轻轻按扁

步骤 11

然后用擀面杖从中间往上往下，均匀的稍稍用力擀开

步骤 12

大约三次就能擀到手掌大小

步骤 13

然后翻一面，从上向下卷起

步骤 14

全部做好，再盖上保鲜膜静置一会儿

步骤 15

取一份皮，接口朝下，轻轻按压一下

步骤 16

再用擀面杖从中间开始往上往下再次擀开

步骤 17

然后翻一面

步骤 18

再从上往下卷起

步骤 19

全部做好，6个粉红色6个白色，排好，再静置一会儿

步骤 20

取一份粉红色面团，收口朝上

步骤 21

用手指从中间按下

步骤 22

两边向中间捏起

步骤 23

翻面

步骤 24

再擀成圆形薄片

步骤 25

再翻一面，把豆沙馅放中间

步骤 26

包起来

步骤 27

收口，一定要收紧

步骤 28

然后光滑面朝上，擀成圆形，切五刀（如图）

步骤 29

面团周围稍微抹一点水，然后把角捏出来

步骤 30

五个角捏好的样子

步骤 31

再取一白色面团，一样擀面包好红豆沙馅，压扁后，光滑面朝上，中间压一个圆形

步骤 32

沿着⭕️周围切开（如图）

步骤 33

每一块朝同一面翻开，把豆沙露出来

步骤 34

全部翻好的样子

步骤 35

菊花酥表面图一层蛋黄液，中间点一些黑芝麻，樱花酥中间涂蛋黄液，点白芝麻，烤箱设定180度，入烤箱烤15-18分钟，直到表面微微上色即可

步骤 36

有没有很春天😁

菜谱创建时间：2019-03-13 22:58:18