茴香鸡蛋馅包子

作者： 潜心研究吃的兔子

真的真的真的很好吃的包子 比肉包子还好吃的素包子～

用料

• 茴香 500克
• 鸡蛋 4个
• 中筋面粉 750克
• 酵母 7克
• 水 390克
• 糖 10克
• 泡打粉 5克
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 耗油 适量
• 葱 半根
• 姜 适量

茴香鸡蛋馅包子的做法步骤

步骤 1

面粉、白糖、泡打粉都放进和面的容器里。

步骤 2

温水溶化酵母粉和面，边倒水边用筷子搅拌面粉，直到如图中无干粉。

步骤 3

揉成光滑面团静置醒发至两倍大，刚揉完不光滑也没问题，稍微放置一小会再揉一次就好啦。做包子的面不能和的太软，不利于塑形哦～^_^

步骤 4

茴香洗净沥干水份，越干越好，水多汤多不好包啊。

步骤 5

切碎切碎，葱姜也都切碎末。

步骤 6

准备四个鸡蛋，打散。

步骤 7

锅烧热倒油，注意要中小火，缓慢倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，成松散、细碎的状态即可。

步骤 8

拌馅。（先把茴香和鸡蛋拌一下，这样茴香表面包裹一层油再放盐会减少茴香水分流失。）放葱姜碎、盐、十三香、耗油拌匀。

步骤 9

醒发好的面揉匀排气切大小均匀的剂子。

步骤 10

擀皮，中间厚四周薄哦^o^

步骤 11

锅中放凉水，蒸屉刷薄薄一层油，包好的包子摆上屉，刷油的目的是避免包子粘蒸屉～盖好盖子二次醒发10分钟，醒发时间根据室内温度可适当延长或减少啊。

步骤 12

开大火计时⌛️20分钟，关火不揭盖虚蒸3分钟，包子蒸好啦，～

步骤 13

掰开一个看看，馅很大～自己家做的包子，健康卫生无添加哈～

菜谱创建时间：2019-03-13 22:05:31