重庆小炒肉

作者： 青鸟1109

重庆不止火锅美味，小炒肉也不错哦。不管小餐馆还是大酒店的餐桌上都是常点菜哦。制作简单，非常下饭哦。

用料

• 五花肉或者腿子肉 200克
• 蒜 2 瓣
• 姜 3 片
• 生抽 1 勺
• 花椒 5 粒
• 料酒 半 勺
• 青椒红椒 各2两
• 仔姜 2两
• 洋葱 半个

重庆小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放入冷水中，加入2片姜，2片香叶，半节葱，煮开后再煮10分钟，（拿一根筷子能插入其中即可。）

步骤 2

捞起切薄片

步骤 3

锅烧热放油，姜，花椒

步骤 4

放肉，加1勺豆豉

步骤 5

我放的是香辣豆豉，是去合川涞滩古镇游玩买的。大家放一般的豆豉也是可以的。

步骤 6

爆炒，加入1勺料酒生抽

步骤 7

加入配料：青椒红椒，仔姜，洋葱。

步骤 8

起锅即可

重庆小炒肉的小贴士

不喜欢吃肥肉的，可以选择瘦一点的肉也可以哦。 肉除水时加入香叶和葱，这样煮出的肉很香。

菜谱创建时间：2019-03-13 19:59:01