软欧（抹茶、紫薯、可可口味）

作者： 兰屿-梦的厨房

非常料足味美的一款面包！ 各种口味都写在一起了，因为我懒，哈哈 所以做法里的图片，一会儿是这个口味，一会儿是那个口味，没关系，大家看状态就好啦

用料

• #面包面团
• 水 120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 高筋面粉（金像） 250克
• 可可粉（如做可可面团） 15克
• 抹茶粉（如做抹茶面团） 8-10克
• 紫薯粉（如做紫薯面团） 8-10克
• 黄油 25克
• #麻薯
• 水磨糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 黄油 10克
• #夹心
• 巧克力酱（如做可可味软欧）
• 红豆沙（如做抹茶味软欧）
• 紫薯泥（如做紫薯味软欧） 紫薯蒸熟，加适量牛奶和糖捣碎即可
• 各式坚果、葡萄干、蔓越莓干少量

软欧（抹茶、紫薯、可可口味）的做法步骤

步骤 1

面团的配料，除黄油外，全部入主锅，先30秒速度3混合，再1分钟揉面模式

步骤 2

黄油软化后切小块，开启揉面模式5分钟，边揉边将黄油一块一块放入主锅。揉好后将面团拉开看状态是否完全扩展（手套膜状态）。根据面粉品牌不同，可能会需要增加揉面时间1-2分钟

步骤 3

取出面团，整形到表面光滑，放入大碗盖上保鲜膜，发酵至2倍大

步骤 4

现在开始做麻薯。所有材料，除黄油外，混合均匀并过筛一次，倒入浅盘里盖保鲜膜，25分钟/Varoma/速度小勺，蒸熟。 然后加入黄油，揉均匀，晾凉备用

步骤 5

面团等分三份，麻薯等分3份。面团和麻薯擀开，铺在一起。麻薯要小一些，留出一圈。上面再铺上馅料和坚果。（图中为抹茶口味）

步骤 6

紫薯口味

步骤 7

可可口味

步骤 8

由上至下，一边卷一边收紧两端的收口。最后收口一定要收紧，否则烤的时候麻薯会爆开来哦

步骤 9

整形好的面包放在烤盘上，进行二次发酵。然后撒上面粉，割出花纹

步骤 10

割出花纹

步骤 11

烤箱预热180度，中层烤20分钟。 如烤抹茶和紫薯口味，为防止面包上色影响颜值，要在烤10分钟时加盖锡纸。

步骤 12

掰开来，麻薯Q弹拉丝，美味极啦！

步骤 13

抹茶哒

步骤 14

全家福

步骤 15

也可以面团和麻薯分成六等分，做成小的面包。烤的时间也要相应缩短，15分钟即可

步骤 16

也可以面团和麻薯分成六等分，做成小的面包。烤的时间也要相应缩短，15分钟即可

步骤 17

也可以面团和麻薯分成六等分，做成小的面包。烤的时间也要相应缩短，15分钟即可

软欧（抹茶、紫薯、可可口味）的小贴士

面包保存小贴士： 面包晾凉后，保鲜袋密封好，常温可保存2-3天。吃前烤箱180度烤5分钟回温，麻薯口感更好。 如想延长保质期，请冷冻，吃前解冻至常温。冷冻可保存1个月 千万不要冷藏！千万不要冷藏！千万不要冷藏！

菜谱创建时间：2019-03-13 17:33:54