奶油水果蛋糕

作者： Jenny小厨

给自己做的第一个生日蛋糕！ 6寸蛋糕配方！

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖（蛋白） 50克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 40ml
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴
• 水果 根据自己喜好
• 淡奶油 350-400ml
• 白砂糖（奶油） 20克

奶油水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

把需要用到的材料准备好 先把鸡蛋黄和蛋清分离好

步骤 2

制作蛋黄浆 工具:手动打蛋器 加入牛奶，我的是奶粉冲的 （可以根据自己的喜好，加入鲜牛奶或者是奶粉冲的牛奶） 把蛋黄和牛奶混合 💡提醒:不要打圈搅拌

步骤 3

混合后加入玉米油 再搅拌均匀

步骤 4

加入过筛的低筋面粉 搅拌均匀 做好蛋黄浆 可以开始预热烤箱 180度10分钟

步骤 5

开始打蛋白 打之前先加几滴柠檬汁可以去鸡蛋的腥味 白砂糖和玉米淀粉混合 分三次加入蛋白中 第一次:打到蛋白液有大泡泡的时候 第二次:打到蛋白液有细小泡泡的时候 第三次:打到蛋白状态比较细腻的时候

步骤 6

蛋白打到可以勾起小勾勾就可以了

步骤 7

蛋白和蛋黄浆都准备好了就可以混合了

步骤 8

蛋白分三次加入到蛋黄浆里 💡切忌不要画圈圈搅拌 要用切拌的方式拌匀蛋糕浆

步骤 9

蛋糕浆完成后 倒入6寸蛋糕模 抖平 即可放入烤箱

步骤 10

150度烤35分钟 135度烤15分钟 根据各自的烤箱温度不同 自行尝试烤蛋糕的温度 烤好的蛋糕马上出炉 抖几下后倒扣 等凉了之后再将蛋糕切成二等份或三等分 接下来就可以装饰蛋糕啦

步骤 11

烤蛋糕的时候可以开始准备水果和奶油 奶油的制作 提醒:如果要做裱花，尽可能把奶油打得稍微硬一点点，比较容易挤出好看的花纹 我第一次制作就是奶油不够硬 都不成型了🙈🙈

步骤 12

成品

步骤 13

侧面真的不堪入目 下次再继续努力！

菜谱创建时间：2019-03-13 17:19:18