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私家雪花酥的做法

私家雪花酥

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作者: Ning三餐四季
Ning三餐四季
思凝私家网红雪花酥,去年大受欢迎👏 前后精心熬制近百斤,做得腰酸背痛😄 但好景不长,家中变故,用心做的好料 费时费力,就没再继续,很多忠粉甚是想念 前几天应民意,为了亲们和👦又开锅 不卖,只做给自己亲朋好友,确实很累~

用料

私家雪花酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️用不沾锅小火把黄油熬化,黄油选无盐的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3⃣️加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放,每次都搅拌均匀再加下一次,避免起块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4⃣️加入坚果饼干,先放饼干后放坚果一起搅拌均匀出锅放定型,定型时要轻轻的按压避免饼干压碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️撒上糖粉和奶粉

私家雪花酥的小贴士

备注:当地温度高的时候可以选择棉花糖化了以后就关火;气温较低的情况下建议全程不关火,气温较低,关火以后牛轧糖会迅速冷却导致最后搅拌不均匀不成型。 熬棉花糖的时候小火,放了奶粉就关火

菜谱创建时间:2019-03-13 16:32:19
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