全麦乡村软欧面包B31

作者： 莉莉菲

昨天天气持续的阳光灿烂，遛娃时看着他顶着蓝天撒欢，忍不住即时拍了情景发给阳光稀缺的成都的友人。 “小王子都这么大了，可见你的付出。” “他是时间的作用。” “人母的付出是无法度量的。” “你也有好天气吗？”我问。 “难得昨天有太阳，我赶紧把被子床单洗了，可惜还没干，今天又阴天，只能在室内开空调催干。” 好在，今朝起床，仍见蓝天，尽管不如昨天通透，但已经是近来极好的馈赠。 洗漱完看到oppa发来的信息，又有免费的自助早餐，还配了张他取用的图。 一纸杯咖啡，一次性盘子里装着一小只白包子，两小只肉桂卷，一小片火龙果，三小片西瓜。 他单位偶尔会有些突发的自助早餐，前几次他都没吃到，但这次学聪明去吃第二餐了，在家吃的那点面包和白水估计路上已经消耗得差不多了。 “肉桂卷好精致啊。好吃吧？” “跟屎一样。” 这丫求生欲真强啊，学聪明了。 缘由是上次他拍了开会时的甜品，其中有一种小小的表面是衤果的Cupcake，里面灌了点奶油，说同事问他是那个好吃还是我做的好吃。 他竟然说不同的东西没法比。 我听了有点不高兴。 原来我这么辛苦做这么多好吃的，在你心里，也比不过一只放了植物奶油的商品Cupcake。 怎样才算是有法比？两个完全不同的女人哪个更美一眼都可以一分高下；鱼和鸡是两类东西没法比，但清蒸鱼和红烧鱼你更喜欢红烧鱼；白切鸡和辣子鸡你能说白切鸡没味。 最关键的是，任何时候，不是应该先维护老婆么？看《爱情保卫战》作为旁观者一眼能看出哪方有问题，为什么自己的却看不清了？ 但是对美食神经大条的他也有自己的委屈，不就是因为不同的做法随口说了一句没法比嘛，听起来两不得罪。 但是基于上面的立场我就真的不爽啦，当然了，我也思考了两天到底是自己哪里做得不好，可好不好是我的事，而维不维护我就是你的事了，哪怕是违心的，说一句我做的好吃就那么艰难吗？所以隔天又把这事翻出来炒一下，他就跟小王子说：“宝宝，妈咪是小气鬼。” 可是小气鬼的我，还得勤勤恳恳喂你们一大一小俩老爷。 煮牛奶燕麦粥的时候，想想也觉得挺可笑的，好不好吃我自己心里有数，根本无需别人来判定。 就像今天的全麦乡村面包，火候是控制好了，但是口感却不如那天火猛的有嚼劲，而且那天还加了蔓越莓和核桃，这个衤果的看着表面光滑，但是同时失去了口感。 看，我自己就是客观、公平、公正的判官啊。 发酵篮尺寸：20*7.5CM。

用料

• 高粉（雪兔） 240克
• 全麦粉（红磨坊） 60克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 白糖 40克
• 盐 4克
• 黄油 18克

全麦乡村软欧面包B31的做法步骤

步骤 1

温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；

步骤 2

给发酵篮筛上面粉防粘；

步骤 3

发酵结束，取出轻轻排气，并重新滚圆；

步骤 4

收口朝上放进发酵篮；

步骤 5

把面团扣进烤盘里，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵30分钟，取出，210度预热烤箱，给面团喷水、筛粉并割出自己喜欢的花纹，烤35分钟，在最后10分钟若上色满意可降至190度。

全麦乡村软欧面包B31的小贴士

1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克； 2、不同牌子的烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，软欧一般低脂低糖需要200度以上烤出来才能外焦里嫩。

菜谱创建时间：2019-03-13 16:03:55