爆汁炸蛋肉

作者： 牛非牛

这道菜是我家的常客，小朋友们尤其喜欢。一口咬下去汁水四溢，爆汁的感觉特别满足，连吃三个鸡蛋也不在话下。现在分享给大家，爱吃鸡蛋和肉的朋友不要错过哦！

用料

• 猪五花肉 300克
• 鸡蛋 想吃多少就放多少
• 葱、姜 适量
• 冰糖 一把
• 生抽 3勺
• 南乳汁 1勺
• 老抽 适量

爆汁炸蛋肉的做法步骤

步骤 1

猪五花肉汆水沥干。

步骤 2

鸡蛋洗净白煮，泡冷水剥壳，用刀轻轻划几道口子方便入味。然后起油锅中火炸至虎皮状态，盛出备用。（鸡蛋要沥干水分，不然下油锅会爆油，疼）

步骤 3

锅里留点底油，加一把冰糖，再加两勺水，中小火熬糖色。

步骤 4

熬到这样焦黄的状态，不要熬过头了，会苦。

步骤 5

下猪五花肉中小火不停翻炒，上色且有点焦黄后倒掉多余的油。

步骤 6

加料酒、生抽、南乳汁翻炒，颜色不够再加点老抽调色。这步忘记拍照了

步骤 7

加冷水没过肉，葱、姜加进去，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖20分钟。

步骤 8

炖了20分钟后加入炸好的虎皮蛋，盖上锅盖继续小火炖20分钟。喜欢肉酥烂一点的可以多炖5-10分钟。

步骤 9

开盖调大火收汤，待汁水浓稠就可以出锅了。

步骤 10

乘热吃吧。

步骤 11

鸡蛋最好吃，吸足了肉汤汁，咬下去汁水四溢，超赞。

爆汁炸蛋肉的小贴士

控制住寄几，不要一下子吃太多鸡蛋，蛋黄胆固醇高。

菜谱创建时间：2019-03-13 13:11:41