土豆炒猪肝

作者： 毛毛毛炸毛

这道菜的灵魂人物是香菜，不粉香菜的可以绕道，我也没办法地里长的太多太多太多了，只能使劲吃啊

用料

• 猪肝 一小片
• 土豆 两个
• 料酒 三勺
• 淀粉 两勺
• 酱油 两勺
• 盐 适量
• 鸡精 一勺
• 青椒 两个
• 生抽 两勺
• 姜 三片
• 糖 适量

土豆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

把猪肝用流水一直冲到水清为止，把血水冲掉，然后再用水泡半个小时，这样猪肝炒起来很清爽

步骤 2

配菜切好，土豆也需要泡起来，这样炒到时候不会粘锅，猪肝用盐、料酒、生抽、生姜、糖腌制一下，下锅之前放淀粉迅速搅匀下锅，一定要下锅之前放不容易粘锅还会很嫩

步骤 3

本道菜的灵魂调味料，不知道为啥感觉加了香菜特别好吃很下饭，实在不喜欢可以不加

步骤 4

热锅放油放土豆炒到熟装起来，大火热油炒猪肝，变色之后倒土豆片和青椒翻炒，加盐、糖、生抽、胡椒粉调味，快出锅之前放香菜出锅

步骤 5

为什么先放土豆是我发现之前先炒猪肝装起来之后猪肝还是会渗血，等再回锅炒猪肝颜色会很难看吃起来口感也不好，所以这次先炒了土豆，很成功，猪肝吃起来非常嫩又不完全熟透

菜谱创建时间：2019-03-13 12:29:24