网红原味奶昔包（简易版）

作者： 名扬烘焙

用料

• 中种面团：
• 面包粉250 克
• 水160 克
• 酵母3 克
• 主面团：
• 面包粉250 克
• 细砂糖90（没有可以用绵白糖） 克
• 面包改良剂3（没有可以不加） 克
• 盐5 克
• 鸡蛋液75 克
• 牛奶90 克

网红原味奶昔包（简易版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

将中种面团中所有原料搅拌均匀成为面团放入醒发箱中温度40醒发30分钟，没有醒发箱可以用烤箱，开启发面功能或上下温30度。

步骤 3

我的烤箱有发酵功能我用了三十分钟。

步骤 4

发酵完成的样子体积一倍大手指按下不会塌陷。

步骤 5

将中种面团和主面团除黄油外所有原料倒入厨师机开机慢速搅拌均匀改高速打至面团光滑粗膜状，加入黄油慢速搅拌黄油完全吸收时改高速打至面团表面光滑并具有薄膜状时停机取出面团。没有厨师机用摔面的方法摔打至面团表面光滑时加入黄油用手揉至黄油完全吸收时再次采用摔面的方法摔打至面团表面光滑并具有薄膜状就可以了。

步骤 6

打至完成的面团表面必须具备光滑的样子。

步骤 7

并且有很好延伸性可以拉出薄膜状。

步骤 8

将面团分割成120克一个的面剂子滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟，再揉圆一次表面光滑送入醒发箱温度40度湿度80度，没有醒发箱可以用烤箱开启发面功能没有发面功能可以将烤箱上下温度调到50度，下面放一个烤盘里面加上60度左右的温水。

步骤 9

我用了80分钟。

步骤 10

发酵完成后表面刷一层融化的无水酥油，没有可以用融化的黄油。

步骤 11

家用烤箱上火170度下火150,没有上下火的跟我一样上下火调到160度，家用烤箱提前预热3分钟，我用了15分钟。商用上火190下火170时间15分钟。

步骤 12

烤好后的样子。

步骤 13

用锯齿刀切成九宫格的样子，在刀口里挤上乳酪味可丝达酱（淘宝有售）在放上蔓越莓果干（淘宝有售）。

步骤 14

表面筛上一层全脂奶粉（淘宝有售），也可以装上专用的奶昔包盒子，再装上专用袋，（淘宝有售）美味的奶昔包就制作完成了，喜欢的朋友就动手做起来吧！有不明白了地方可以给我留言哦！

网红原味奶昔包（简易版）的小贴士

中种面团不要发过了，这款奶昔包配方能做120克的8个，做多少自己可以按配方增减，烘烤温度和时间要根据自己烤箱的脾气调整。

菜谱创建时间：2019-03-12 20:34:46