成功率超高的柠香糖醋小排

作者： 海燕呐你可吃点饭吧

糖醋小排的升级版～柠檬的香气更加促进食欲 还有解腻的效果哦

用料

• 排骨 2条
• 八角 1个
• 姜 1片
• 冰糖 3-5碎块
• 料酒 1勺
• 老抽 1/4勺
• 盐 2克
• 细砂糖 2勺
• 白醋或陈醋 2.5勺
• 芝麻 少量
• 葱段 1个
• 花椒 7-10粒
• 生抽 1勺
• 淀粉 半勺
• 水 20ml
• 勺：平时吃饭的勺
• 鲜柠檬 1片

成功率超高的柠香糖醋小排的做法步骤

步骤 1

市场买排骨时麻烦师傅斩成精致的小段～排骨洗净 扔进沸水中焯至变色 然后用冷水冲洗浮沫

步骤 2

锅中烧水 加入葱段、姜片、八角、花椒，一点点白酒。水沸腾时下排骨半分钟后转文火炖40分钟（炖至30分钟时加入盐）

步骤 3

调酱汁：料酒半勺，老抽1/4勺，生抽1勺，糖2.5勺，醋2勺，水20ml

步骤 4

排骨炖好后沥干水分，起锅烧油，下入冰糖小火加热，冰糖融化后生成焦糖的颜色，此时放入排骨中火翻炒上色，排骨表面金黄微焦时倒入酱汁翻炒均匀小火盖上锅盖3焖分钟

步骤 5

大火收汁，勾芡出锅，撒上芝麻，柠檬摆盘，吃的时候可以酌情趁热滴一点点柠檬汁

菜谱创建时间：2019-03-12 18:36:57