草莓芝士蛋糕

作者： 兰兰candy

老公生日，不知道送什么礼物，就自己做一个最简单最喜欢的蛋糕，这也是我人生中的第一个蛋糕。

用料

• 草莓 2盒，大概20个
• 奶油奶酪 240克
• 奥利奥饼干碎 1盒，大概116克，去掉馅后90克
• 牛奶 120克
• 鱼胶粉 10克
• 黄油 56克
• 糖霜 40克
• 稀奶油 160克
• 6寸不粘活底蛋糕模 1个

草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料备好，牛奶要冷冻的

步骤 2

奥利奥饼干要去掉中间的馅，然后捣碎成粉末状

步骤 3

黄油隔水融化，加入奥利奥饼干碎拌匀

步骤 4

奶油奶酪隔水融化

步骤 5

奥利奥饼干碎均匀铺满在膜具底层，用勺子慢慢压实（好像水泥工似的过面）滑滑哒，草莓对半切开（底部要切平），贴着膜边紧紧地抱着一圈（一定要贴紧墙面，要不然成品会漏奶油，影响美观），放入冰箱冷藏保存备用。

步骤 6

奶油奶酪隔水溶化，加入糖霜，用电动打蛋器搅拌均匀，稀奶油隔水加热到50度左右，鱼胶粉加入到冻牛奶里，搅拌均匀后加入到稀奶油里再搅拌均匀，做好之后分三次倒入到奶油奶酪里（天气冷，我是隔水热水泡着奶油奶酪），每加入一次就用电动打蛋器搅打均匀，然后再加入稀奶油混合液（记得搅打均匀，一共三次哦）。从冰箱取出草莓膜具，从中间位置开始慢慢倒入奶油奶酪酱，到一半位置，我再加入少许草莓碎粒，平放在液体表面，再将剩余的奶油奶酪酱倒入膜具里，然后左右轻轻地摇晃一下即可。

步骤 7

放入冰箱冷藏保存，我是半夜做的，刚好起床后看到就已经成型了，大概六七个小时左右吧。

步骤 8

经过白天一天的冷藏后，拿出来直接脱模，我用的是不粘模，非常容易脱模，然后再切草莓装饰即可。

步骤 9

哈哈哈哈😄最后的出品。

菜谱创建时间：2019-03-12 17:09:07