美善品海鲜粥

作者： 我是兔子头

小美入手第二菜，东西到手，总要试一下咯。 获得的菜谱太简单，就是告诫海鲜要新鲜，虾要去虾包和肠子，蛏子要去壳，卸要去肺，干贝泡发后不要提前放，会老，会黄。 在给蛏子洗净去壳时候我一下子抓狂了，泥之多，壳之软，后来尝试小美的50度5分钟的清洗功能，一下子让我省力好多，蛏子都张开了，而且泥沙都没啥了，只是心里作用还会把肉取出时候，再冲一下。 另外250克米和900克水的比例出来的粥太太太厚，导致后面成品后重新加水。 下周准备尝试1:6的米水比。

用料

• 盐 少许
• 生姜 少许
• 黄酒 30克左右
• 米 100克
• 水 300.-400克

美善品海鲜粥的做法步骤

步骤 1

这是原贴菜谱

步骤 2

盒马家的这个，看上去有汪，实际没啥。

步骤 3

叮咚的基围虾，鲜活力很大，不过基围虾本身肉质弹性不足。

步骤 4

555法洗好的蛏子，看上去还是非常嫩的。

步骤 5

这个是买来状态，实在太难去壳了。

步骤 6

洗好后一下子撑开了，就用个小勺子挖下，去掉裙边上的衣。

步骤 7

我还加了个蒸，不过好像100度锁水还蛮厉害的，估计要vo功能，才富含蒸气。

步骤 8

黄酒，生姜，葱段腌制20分钟以上（先弄海鲜，再洗米，煮米粉的时候海鲜正在等腌制） 30分钟，100度，速度1

步骤 9

米已经开花了，就是厚到没有食欲（这是250g米配900g水的状态，所以会感觉1500水都没问题）。放入海鲜后5分钟，100度，小勺。盐。

步骤 10

因为太厚，后面就放了好几次水，粥虽然口感不错，但是卖相不咋滴了。 最后放白胡椒增效果，去寒。

美善品海鲜粥的小贴士

蛏子去壳前准备+洗涤，小美5分钟的那个洗涤功能太太太太太好用了，下次准备炒蛏子也用这个方法，好久没有吃到那么顺滑的蛏子了。

菜谱创建时间：2019-03-12 09:47:42