紫薯蔓越莓亚麻籽欧包

作者： 简简丹丹的厨房蜜语

紫薯，减脂期圣品。加入亚麻籽，核桃，饱腹感很强，蔓越莓增加风味，没有油、不放糖。 一个25cm*15cm的欧包的用料，约重400克。

用料

• 全麦面粉 200克
• 熟亚麻籽 30克
• 水 80克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 蔓越莓 30克
• 紫薯 100克
• 熟核桃仁 30克

紫薯蔓越莓亚麻籽欧包的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟，压碎，直至粗颗粒感消失，晾凉。

步骤 2

全麦面粉，加盐，混合。

步骤 3

酵母，温水化开。分次加入，硅胶刀搅拌均匀。

步骤 4

直至面团周围无干粉即可，现在不需揉面。

步骤 5

我用高压锅内胆，一点不沾，非常好用。

步骤 6

保鲜膜覆盖，室温25度，醒发2小时。（全麦面粉里有麸皮，一定要醒发够时间，欧包才柔软。

步骤 7

熟亚麻籽（没有熟的，就烤箱烤熟，120度，7分钟左右）

步骤 8

熟核桃仁，熟亚麻籽仁，打碎

步骤 9

蔓越莓切碎

步骤 10

面团醒发至1倍大

步骤 11

加入紫薯，记得留一部分当馅料。开始揉面。

步骤 12

这次的揉面比较费力一些，基本揉至完全融合就可以了，面团表面尽量光滑。

步骤 13

保鲜膜再次覆盖，室温25度，醒发2小时左右。直至面团变2倍大。

步骤 14

取出，排气，压平，不需要揉面。

步骤 15

铺上亚麻籽，核桃，蔓越莓，紫薯。卷起。

步骤 16

保鲜膜覆盖，最后一次醒发。

步骤 17

面团至一倍大。烤箱预热180度。

步骤 18

筛入面粉，割花纹。锡箔纸表面覆盖进烤箱，160度，30分钟。

步骤 19

烤好以后，表面不发黄。

步骤 20

面包出炉，很柔软。

紫薯蔓越莓亚麻籽欧包的小贴士

里面的馅料按个人喜欢可以自行搭配。 没有手套摸，但面包依旧好吃。

菜谱创建时间：2019-03-12 08:18:51