不用面包机也能松软可口的黄油面包

作者： 太阳爱美食

自己做了几次蛋糕饼干之类的烘焙，但是一直没有做过面包，今天材料备齐，动手试一下，由于没有面包机，我手揉的！身为南方人我第一次揉面，过程很辛苦，但是看着经过自己双手揉的面团变成了松软香甜的面包，真的成就感max！分享记录一下自己第一次做的面包🥰🥰

用料

• 高筋面粉 220克
• 酵母 3ml
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白砂糖 15克
• 炼奶 80克
• 黄油 16克
• 清水 100克

不用面包机也能松软可口的黄油面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油之外所有的材料都倒进碗中用刮刀搅拌后，用手揉揉均匀，多揉一会，我之前揉了20分钟，在板上揉记得撒点面粉防粘，这个时候有点粘手。

步骤 2

加入黄油继续揉，揉到表面光滑，可以慢慢拉出膜，我没有像其他方子那样可以拉出很透明的手套膜，我觉得可以拉出膜就停了，揉了一个小时左右，真的好累

步骤 3

用保鲜膜封住，烤箱120度预热五分钟后关火，等烤箱散热至温热状态把面团放进去，可以利用烤箱的温热温度帮助面团更好得发酵。

步骤 4

发酵三小时后的面团，用手指戳一个洞，不会回弹就证明发酵好了

步骤 5

分成六个团，如果喜欢更小的可以分成八九个团

步骤 6

用擀面杖3-5ml厚的薄片，上面可以放点蔓越莓干，葡萄干其他干果类，卷起来

步骤 7

再次把烤箱预热一下，散热至温热状态把面团放进去二次发酵，面团下面放一碗水保证里面得湿润度

步骤 8

发酵一小时膨胀变大后，拿出表面洒一点水，撒点芝麻点缀，烤箱150度预热五分钟

步骤 9

再放一片薄薄的黄油，放进烤箱150度15-20分钟

步骤 10

拿出刷点鸡蛋液或者是蜂蜜，炼奶，再170度烤5-10分钟，表面有颜色就可以了，这个时候别走开太久，以免烤糊了

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

不用面包机也能松软可口的黄油面包的小贴士

由于小烤箱没有发酵功能，所以我就利用烤箱加热的温度当做发酵的温度 第一次揉面真的会崩溃，如果力气小的女孩子叫你男朋友给你揉吧，不然你会对烘焙失去兴趣的！

菜谱创建时间：2019-03-12 00:17:43