藕节去皮切丁,清水浸泡冲洗一遍,不要捞出来以防氧化变色。煮锅烧开水,水开以后捞出藕丁下锅,煮5分钟捞出来放入凉水中过水。冲洗一次,控水备用。
炒锅热油,放入姜末花椒粉炒出香味。倒入藕丁,翻炒2分钟后倒入香醋,少许生抽。翻炒2分钟,加入1勺糖,一点盐,一大勺剁椒。翻炒2分钟。
大火收汁,加入葱花。出锅。别说话,好好吃😋
1.藕节去皮后尽快处理成藕丁,放入水中浸泡防止氧化变色 2.坛坛乡红剁椒炒出来味道最好 3.盐一定要少放控制住 4.快出锅的时候自己加一块尝下,可以遵循不酸加醋、不甜加糖、没有味道加盐哈; 5.花椒粉比花椒吃起来方便