胶原蛋白水晶皮冻

作者： 爱折腾的鑫妈

因为腊月买了很多肉做腊肠，所以冰箱里有很多猪皮，怎么来消化呢？要知道吃货的冰箱总是被塞满满的。正好前几天看朋友圈里有人在晒皮冻，好吧，我也来尝试做皮冻。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。以猪皮为原料加工成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。 百度一下，原来皮冻有这么多功效，哈哈，这就行动起来！

用料

• 猪肉皮 适量
• 水 猪皮的5倍
• 二锅头白酒 1大勺

胶原蛋白水晶皮冻的做法步骤

步骤 1

猪肉皮洗干净后放烧开的水里煮5分钟左右，捞出来，再次洗净。

步骤 2

用刀把皮内外刮干净，不要留有肥肉在上面，如果有毛还要拔掉。

步骤 3

再切小块。

步骤 4

然后放入锅里，再按照猪皮和水等于1:5的比例，考虑到煮沸后水会沸腾变少。再加入一大勺二锅头高度白酒去猪味。

步骤 5

大概煮了2个小时，汤色很浓，有点像牛奶的感觉，可以关火了。

步骤 6

待放凉，倒入饺子盒，将肉皮搅拌均匀。因为饺子盒定型更好，而且又有盖子。放入冰箱一晚上，第二天早上起来就凝固的很漂亮了。

步骤 7

晶莹剔透的皮冻就这样可以吃啦！

步骤 8

配上生抽、陈醋、麻油调成的酱汁，蘸一下入口，满满的胶原蛋白无一丁点油腻感，口感又清凉，人间美味😍😍😍

步骤 9

👏👏👏

菜谱创建时间：2019-03-11 22:08:52