葱香肉松蛋糕卷

作者： 刘柠萌

柔软细腻的棉花蛋糕底，搭配香酥肉松，此方适合28*28烤盘

用料

• 鸡蛋 4个约200g
• 低粉 50克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 40克
• 水或者牛奶 50克
• 肉松，香葱碎 适量
• 沙拉酱 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到60度，加入过筛后的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，然后加入水或者牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

先加入一个全蛋，搅拌均匀，再加入3个蛋黄搅拌均匀后静置。

步骤 3

准备无油无水干净的盆，蛋白3个，细砂糖60g，加少许柠檬汁，用电动打蛋器打发到湿性发泡，蛋白霜呈弯钩状。打发蛋白的同时可以预热烤箱170度

步骤 4

蛋白霜和蛋黄糊用刮刀翻拌混合均匀

步骤 5

烤盘铺油纸，油纸上撒一些香葱碎和肉松，倒入拌好的蛋糕糊，表面整理平后，再表面也撒上香葱碎和肉松，放入预热好的烤箱，中层。

步骤 6

烤22-25分钟，表面上色金黄即可。烤箱不同，温度时间都需要自己磨合。

步骤 7

蛋糕出炉震盘，表面盖一张油纸，翻转至晾网上，降温至不烫手后脱模，尾端切出斜面，抹上色拉酱，铺上一层肉松，借助擀面杖把蛋糕卷起

步骤 8

切片享用

葱香肉松蛋糕卷的小贴士

我用的是海苔肉松，尽量选择酥脆型肉松，不要选长丝状，不然切面会很难看哦。

菜谱创建时间：2019-03-11 20:41:00