低热量的全麦可可软欧

作者： 可心yk

这是一款能让人放心吃的低热量面包 它无油、无糖、无蛋、无奶 硬脆、嚼劲足 慢慢品味能感受到浓浓的麦香和可可香 偶遇到丝滑的巧克力豆或蔓越莓 满足感随即弥散开来 哈哈，大家快快做起来！ 保证你好吃到不肯撒手！

用料

• 中种：清水320克、蜂蜜50克、酵母5克、高筋面粉420克、全麦粉80克
• 主面团：盐8克、全麦粉15克、可可粉15克、清水30克、酵母1克
• 馅料：巧克力豆40克、蔓越莓40克

低热量的全麦可可软欧的做法步骤

步骤 1

将清水倒入搅拌缸中，再倒入蜂蜜，搅拌至蜂蜜融化。倒入面粉揉匀，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏17小时。

步骤 2

中种撕成小块，加入主面团中的材料揉至光滑有薄膜。倒入巧克力豆和蔓越莓揉匀。

步骤 3

放入盆中，盖保鲜膜，延续发酵30分钟

步骤 4

基础发酵结束，均匀分成2份，排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 5

分别排气滚圆后摆在盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

步骤 6

最后发酵结束。

步骤 7

表面喷水，撒上高粉，用刀割花纹。

步骤 8

入预热170℃的烤箱，中下层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。

步骤 9

美味

低热量的全麦可可软欧的小贴士

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放 2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。 3、粗粮品种也可以经常变换 4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱，自带喷水功能。如您的烤箱不带，也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

菜谱创建时间：2019-03-11 19:13:06