微甜芋泥鲜奶（不嗜甜星人最爱！）

作者： 鼠家小厨房

喝过莓超疯、古茗、coco等等奶茶店的芋泥饮品，真的真的太甜了！如果你和我一样追求低糖度、轻负担，建议看看我的方子哦～我是那种从小对甜度特别特别敏感的人，身边闺蜜喝奶茶是越喝越能接受更高的糖度，我是几乎每一次都要求把糖度降低😂方子里着重讲的是芋泥，做好了可以放冰箱保存，但是出于新鲜健康考虑一次就不做太多了，这样做三四杯芋泥鲜奶正好噢～笔芯，求收藏😊

用料

• 福鼎槟榔芋 约300g
• 白砂糖 30g
• 热开水 85毫升
• 长富鲜奶 您随意

微甜芋泥鲜奶（不嗜甜星人最爱！）的做法步骤

步骤 1

准备300g槟榔芋。福建这里最负盛名的就是福鼎槟榔芋啦，市场上买的大概半个就有600g这样子，那差不多四分之一个槟榔芋就是300g这样。叫老板为你挑一个粉粉的、沙沙的芋头，好的槟榔芋自带甜味哈。买回来给它洗白白～削皮，表面一些坑坑洼洼的削掉不要咯。然后得到白胖胖的槟榔芋

步骤 2

然后把槟榔芋切小块，差不多2•2•2那样子的小方块（不用太小也不用太大）。槟榔芋粘粘的容易滑刀小心点哦

步骤 3

把槟榔芋小方块放进大小合适的碗里，倒入烧开的开水，没过槟榔芋，浸泡10分钟

步骤 4

你们家里有蒸箱吗？芋头浸泡10分钟后把热水倒干净，在泡芋头的碗里加入80g热开水，有蒸箱的话，芋头推进蒸箱里蒸20分钟。没有蒸箱的同学们就按你们平时蒸的方式蒸20分钟，时间具体长短由你用的锅决定哈。我没有试过高压锅诶。这20分钟里做你爱做的事hh

步骤 5

20分钟后取出芋头，拿个汤勺（对，就喝汤的那个陶瓷汤勺），你会发现轻轻一碾就成芋泥了。然后你就碾呀碾呀碾。不用碾得真的跟泥一样，保留一点颗粒和小块口感更好呀！

步骤 6

因为很好碾，所以趁热气滚滚的时候加入30g白砂糖，5-10毫升热开水，继续搅拌碾压。（这里请注意了：甜度多少、芋泥稠稀程度完全凭个人喜好，我写的这个甜度对我这种不爱吃甜的人来说刚刚好，并且这个程度的芋泥粘稠程度正好，不会太稀也不会太稠，遇到牛奶正好可以化掉一小部分，剩下一部分是绵密而有质感的口感噢。喜欢吃甜的请自己尝过之后，少量多次！少量多次地加糖，喜欢吃口感较扎实的芋泥的这里不用加水了～福鼎槟榔芋含水量挺高的

步骤 7

搅拌完成后成品就是这样。然后在室温放凉，你会发现放凉后它的水汽会进一步减少一些，变得更加稠密。

步骤 8

然后就是着重推荐本福州人最爱的长富巴氏鲜奶！从小喝过各种牛奶的我最最喜欢的一款国产牛奶，口感清新，甜度适中，没有奶腥味，喝完口腔也不会一股臭臭的牛奶气。亲测这款长富和明治牛奶（全脂低脂都行）和本芋泥方子高度搭配，糖度正好，不会很甜（想想奶茶店的芋泥有多甜呢？颤抖吧肥宅）

步骤 9

芋泥垫底，倒入鲜奶，鲜奶要冰的才够爽哦。最爱的芋泥鲜奶完成啦～当然加入奶茶也可以哦，可是我还不会做奶茶😂

微甜芋泥鲜奶（不嗜甜星人最爱！）的小贴士

1.因为从小吃的都是福鼎槟榔芋，所以打包票，福鼎的槟榔芋真的好吃！沙、粉、甜，口感很棒哦 2.想加入紫薯也可以哦，那就自行调整紫薯和槟榔芋的比例，做出来的颜色会比较深。但我觉得单纯槟榔芋的口感已经很好啦，而且淡紫色多么仙！ 3.我只声明这个方子的甜度不高，并没有说它是减肥佳品哈。槟榔芋原本就是高热量高饱腹感的食物，需要减肥的同学们请移步吃草

菜谱创建时间：2019-03-11 18:52:11