Brazilian cheese bread 巴西芝士球

作者： Airie

X先生喜欢的Fogo de chao提供一种餐前小面包，有点韧带着浓郁的cheese味。找了很多食谱，试了三四次终于找到一个合适的（连名字都一样） 封面图和原方链接：https://sweetcsdesigns.com/easy-fogo-de-chao-brazilian-cheese-bread-copycat-recipe/

用料

• 牛奶 1 cup
• 橄榄油 1/2 cup
• 盐 1 tsp
• 菱粉（tapioca） 10 oz
• 鸡蛋 2个
• 芝士碎 1.5 cup

Brazilian cheese bread 巴西芝士球的做法步骤

步骤 1

把橄榄油，牛奶和盐倒入小锅内，中火加热到微微沸腾（冒大泡泡），关火。时不时搅拌一下防止糊底。

步骤 2

把菱粉倒入液体中，搅拌完全。这时候的混合物非常粘手。把混合物倒入mixer里用paddle打一会。直到凉下来，看起来有点光滑。（今天懒得洗mixer就拿打蛋器直接上了）

步骤 3

面糊冷却的差不多以后，一次加一个蛋，直到完全混入面糊里打匀，再加下一个。放入碎芝士，打匀。

步骤 4

食谱一半的量，做了24个，直径大概3cm。个人觉得这个大小最合适。

步骤 5

拿出模具抹油防粘，放半满（会长高）。烤箱预热450F/230度，放进去以后立刻转350F/175度。烤15分钟，看一下膨胀程度和上色情况。如果长高了，表面有一些棕色斑点，就差不多了。时间根据模具和烤箱会有所不同，注意经常观察。

Brazilian cheese bread 巴西芝士球的小贴士

1. 没有mixer也没关系。感觉不太需要机器的力量… 2. 芝士用什么都可以（咸的），我试过帕玛森，也有半软的truffle cheese，都不错。 3. 试过混进1oz的糯米粉，没吃出区别，不过不知道全用糯米粉是什么效果。 4. 全用番薯粉的话，步骤二的混合物基本是个面团。全用菱粉的话就很稀。但成品吃起来近似。

菜谱创建时间：2019-03-11 17:02:55