冬笋炒鸡

作者： beanwwww

用料

• 冬笋 500克左右
• 鸡腿肉 400克左右
• 姜 适量
• 辣椒（看个人喜好调整） 5只指天椒
• 大蒜 一点
• 生抽 适量
• 盐 少量

冬笋炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉让市场帮忙斩小块后，焯水； 冬笋剥掉外皮，切去老的部分，切片，焯水； 姜拍小块，蒜去皮，辣椒切圈；

步骤 2

中大火油稍稍冒烟后，下姜蒜炒香；

步骤 3

闻到姜蒜香味后，下鸡腿肉，不停翻炒；

步骤 4

翻炒1到2分钟，把鸡腿肉炒香一些，下冬笋；

步骤 5

继续翻炒，冬笋和鸡都会稍稍出水，冬笋变软一点之后加入适量酱油（炒匀后冬笋和鸡都要能染上点酱油色就差不多了）；

步骤 6

加入酱油后炒匀，加大概一小碗底的水，盖盖子，小火焖一会（鸡腿肉前面炒的够久的话，就不用焖太久，很容易熟）； 开盖后开大火把汁收一下，加入辣椒，炒匀，尝一下冬笋，不够味的话此时加点盐，出锅

冬笋炒鸡的小贴士

冬笋要焯水去涩味 鸡腿肉焯水是去血水，如果有时间也可以把鸡腿肉用水泡久一点去血水，就不用焯水 指天椒很辣，不怎么吃辣或者能吃一点辣的可以换成青辣椒或者线椒，甚至不放辣椒也可以

菜谱创建时间：2019-03-11 16:16:58