广式月饼

作者： Qx__

用料

• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 蛋黄水（刷饼面用） 一个蛋黄加四分之一蛋白加15克水

广式月饼的做法步骤

步骤 1

压好的月饼 50克 25克皮25克馅

步骤 2

5分钟定型

步骤 3

刷了一层蛋液

步骤 4

月饼压好花纹

步骤 5

在自己店里帮朋友做的

步骤 6

刚出炉凉了密封的月饼与蛋黄酥

步骤 7

在家里做的！

步骤 8

连续几个周末 每次做80个左右的蛋黄酥跟月饼

步骤 9

月饼放上3天 回油了就好看了

步骤 10

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广式月饼的小贴士

饼皮 ：转化糖浆.枧水.花生油搅拌均匀.倒入中筋面粉拌匀成团.包上保鲜膜.室温松弛2个小时以上 蛋黄放在铺了油纸的烤盘上喷高度白酒.180度烤8分钟凉后待用 50克模具 馅35克 皮15克 。30克馅.20克皮 我做的是25:25 皮跟馅各一半 月饼压好放入烤盘 烤箱200度预热 表面喷微量水.入烤箱5分钟定型 .定型后取出刷一层薄薄蛋黄水.放入烤盘烤15分钟

菜谱创建时间：2019-03-11 15:44:11