面粉,酵母粉,盐,糖,牛奶,鸡蛋混合成团,厨师机搅打至扩展阶段,加入黄油,面团完全扩展。
扩展的面团成手套膜,洞口边缘光滑。
室温下进行一次发酵。
案板洒粉,将发好的面团擀开,成长方形,涂抹上色拉酱,再将肉松洒上。从上往下卷,再分割成等量的几段。
卷入肉松的面团放入烤箱,底部放温水,进行二发至1~1.5倍大
上下火180度,10~15分钟。不要忘了盖锡纸。
取出晾凉。