海南煎面(甜味)➕老爸茶奶茶

作者： 青山王外邪

海南煎面 不想出去吃，就自己做了 结果比外面做的还好吃😋 奶味浓！ 嫩！ 毕竟放了一整包纯牛奶 每次在老爸茶店吃煎面都要配一杯茶滴 于是再自制了一杯 老爸茶奶茶 其精髓在于超浓红茶➕炼乳 才能有甜而不腻的感觉👌

用料

• 面饼用料
• 盐 1克
• 细砂糖 40克
• 中筋面粉 120 克
• 纯牛奶 250ml
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 40克
• 奶茶用料
• 红茶 20克
• 炼乳 20克
• 开水 150ml

海南煎面(甜味)➕老爸茶奶茶的做法步骤

步骤 1

煎面饼中的所有材料加入大碗中，有条件最好面粉过筛，会减少面糊结块。将其搅拌均匀，最后的状态是如图这样有流动性的。过于黏稠的面糊煎出来的面容易很厚重。

步骤 2

平底锅中倒入玉米油，能够遮住锅底即可不用太多也不能太少

步骤 3

油热后关火，倒入两勺半面糊，一般盛汤的勺就👌转动平底锅让面糊均匀覆盖到锅底

步骤 4

开小火慢慢煎，感觉面糊成型后就可以翻面

步骤 5

第一次翻面

步骤 6

再翻面

步骤 7

适当动动面糊，翻面，煎到合适的感觉就可以出锅了！喜欢吃嫩一点就早点出锅，喜欢脆一点就焦一点再出锅！

步骤 8

用刀🔪在面饼上切两个交叉的十字，再倒入适量炼乳👌

步骤 9

开始做茶滴(老爸茶版奶茶)

步骤 10

如图所示，差不多25克红茶叶加入茶壶，少量热水过一下茶叶，然后加入150ml开水，焖一会。红茶会很浓，甚至有点偏苦了，图中是过过几次水的颜色，实际第一次用的茶水颜色深很多。

步骤 11

杯中倒入两勺炼乳打底，炼乳盖住杯底薄薄一层就可以，然后倒入红茶，搅拌均匀即可享用👌

海南煎面(甜味)➕老爸茶奶茶的小贴士

面饼煎好之后面上的炼乳和奶茶杯底的炼乳一开始都可以少放点吃了之后再慢慢➕ 毕竟放多了就再也回不到过去了😂 毕竟太甜了罪恶感会爆棚😄 面糊的分量差不多够做三个 面糊用不完的用保鲜膜盖下碗，放冰箱冷藏还可以继续用

菜谱创建时间：2019-03-10 22:37:54