港式吐司-小美版

作者： 大小飞菲_2019

室温高用冰水

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 50克
• 新鲜酵母 12克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 鸡蛋 30克
• 水 125克
• 黄油 25克

港式吐司-小美版的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有原料放入主锅，30秒3到6混合

步骤 2

揉面5分钟，之后加入黄油再揉5分钟。开始一发（32度盖保鲜膜，45分钟到1小时），分割滚圆，松弛，擀卷第一次，松弛，擀卷第二次，入模具，二发（38度+一碗热水，一小时左右，八分满），180度不盖盖子40分钟，中途顶部上色深盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-03-10 21:42:48