私房红烧肉

作者： 柯南外婆

一直想做一款东坡肉或毛氏红烧肉那样的肉肉。参考琢磨，做成了私房红烧肉。

用料

• 五花肉 5✘5cm见方
• 适量老抽，冰糖，生抽，八角，姜，醋，番茄酱
• 啤酒 1瓶

私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，焯水，锅里放姜皮，葱，小火煮15分钟。热水洗干净。这步忘了照相了。

步骤 2

控干水分，或用厨房纸。进炒瓢煎，多煎一会，肉里面的油煎出来，猪皮也煎。

步骤 3

煎好了，是这样的。

步骤 4

我用电饭锅炖肉，锅里放姜片，葱，八角，桂皮。

步骤 5

把煎好的肉放入锅内。

步骤 6

倒入一瓶啤酒，最便宜的那种，2.5一瓶的。

步骤 7

啤酒基本淹住肉肉了。

步骤 8

盖好锅盖，选择粥键，小火慢炖，大约需要60分钟左右。也可以用电高压锅。电砂锅。

步骤 9

炖好的肉用筷子轻轻一扎就软软的，把肉捞出来，这步慢慢的，小心别把肉弄散了！倒掉多肉的全部汤料。调个汁。 生抽，老抽，冰糖，醋，盐，番茄酱，水。火上做开，尝一下，是酸甜咸口的就对了，肉慢慢放进锅里，大火烧开，收汁。

步骤 10

汁收的差不多了。小碗里放青菜叶子，我放的白菜叶子。把炖好的肉放到小碗里。吃的时候蒸一下就好。

步骤 11

妥妥的颜值担当！

私房红烧肉的小贴士

油锅不放油。直接煎。

菜谱创建时间：2019-03-10 20:53:26