樱花酸奶慕斯

作者： AKI-2

用料

• 吉利丁片 7克
• 酸奶 400克
• 淡奶油 160克
• 糖 45克
• 镜面：
• 吉利丁片 10克
• 水 300克
• 糖 30克
• 盐渍樱花 适量

樱花酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

淡奶油加糖打发至六分，有纹路，稍有流动性。

步骤 2

吉利丁片隔水融化，酸奶少量多次添加，直至全部混合均匀。

步骤 3

混合后的酸奶吉利丁液与打发的淡奶油搅拌均匀，装入罐子里，冷藏四个小时或者隔夜。

步骤 4

镜面的制作：糖加入温开水融化，或直接用没气的雪碧或者白桃水代替。

步骤 5

吉利丁片隔水融化，将糖水或没气的雪碧或者白桃水少量多次加入，直至全部混合均匀。

步骤 6

盐渍樱花提前泡水化开，多冲几遍。吉利丁糖水稍稍晾凉后倒在冻好的慕斯上。放上泡好的樱花，调整位置。冷藏两到三小时。

菜谱创建时间：2019-03-10 20:24:58