好吃的嗷嗷叫的南瓜排包

作者： 清风微扬2019

三秒混合，六分钟和面，揉一揉，卷一卷，零基础即可做出零添加，零失败，好吃的嗷嗷叫的香浓南瓜包。

用料

• 南瓜（蒸熟） 160克
• 高筋面粉 310克
• 水 50-90克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 糖 20克
• 黄油 30克

好吃的嗷嗷叫的南瓜排包的做法步骤

步骤 1

先把南瓜放在蒸盘，主锅加入500克水，设置15分钟/V/1速蒸熟，然后把蒸熟的南瓜放入主锅，5秒/6速打碎。

步骤 2

清空主锅，放入黄油，6分钟/98度/1速融化备用。

步骤 3

在主锅加入打碎的南瓜和黄油以外的其他材料，水可以先加50，（因为南瓜吸水性不同，可以视清增加）。设置30秒速度3提至6混合。

步骤 4

音乐响，加入已经融化备用的黄油，设置6分钟揉面模式。

步骤 5

音乐响取出面团，稍微整形后放在大碗，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，可以放入烤箱，在烤箱内放入一碗热水，加快发酵速度。

步骤 6

待面团两倍大时，用手指沾面戳面团中间，小孔无回缩，即为发酵成功。

步骤 7

发酵好的面团，取出按压，挤出气泡，后将面团平均六等份，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

步骤 8

擀开，撒上蔓越莓，或者马苏里奶酪，再卷起。

步骤 9

卷起的排包放入烤盘，放入温暖处再次发酵。

步骤 10

发酵至两倍大，手指按压有回弹。此时可以预热烤箱至170度，设置35分钟。

步骤 11

准备一张纸，剪成三张同样大小的，像图片一样，盖在面包上，均匀地筛上面粉做装饰。后拿去纸条，把面包胚放入预热好的烤箱中，温度调至160度，烤20至25分钟即可。中间观察上色情况，如果上色快，可以用锡纸覆盖面包上部。

步骤 12

烤好，取出，开吃。

步骤 13

好吃的嗷嗷叫。

好吃的嗷嗷叫的南瓜排包的小贴士

美食微信：qingf2019

菜谱创建时间：2019-03-10 20:16:16