快手西红柿豆腐疙瘩面

作者： Take6

加完班，突然很想念妈妈做的疙瘩汤。外面的都很大，又或者很油再或者没喜欢的配菜。于是回家路上想好了里面要放的菜，下班就去菜场买来，给妈妈打电话叫她远程指导。第一次没做好，但是还是很开心。

用料

• 西红柿 2个
• 面粉 一人份
• 水 少许
• 豆腐 一块
• 香菜 一小把

快手西红柿豆腐疙瘩面的做法步骤

步骤 1

注：以下份量为一人份所以要做更多需要加量 抓一把面粉，放在碗里。水龙头打开，水量开到最小（一滴一滴往下滴那种），注意一边搅拌一边换水滴滴到的位置（这个动作是避免过多水分面疙瘩过大）。

步骤 2

西红柿切丁，喜欢味道浓一点的可以先把西红柿锅里翻炒一下。豆腐切丁。

步骤 3

大火煮沸（水不用太多，能微微没过西红柿豆腐就好），先把西红柿和豆腐放进去小火煮开（喜欢酱油的可以这个时候加酱油），加一次凉水。煮开放面疙瘩，面疙瘩因为很小，很快会熟，出锅前加盐，。 煮的时候洗好香菜，切碎。盛出面疙瘩后撒在上面。

快手西红柿豆腐疙瘩面的小贴士

水越小，搅拌速度越快，疙瘩越小。搅拌完以后，撒一点干面粉再搅拌一下。可以让有些粘连的面疙瘩分开，独立。但是不可以放多，否则汤会很糊。

菜谱创建时间：2019-03-10 18:03:43