自制黑米粉

作者： 丫丫妈咪手工

黑米糕、黑米馒头、黑米土司、黑米蛋糕……健康营养又好吃的黑米食品，怎少得了黑米粉，发现家里只有黑米没有粉，有基础材料就自己动手做呗。记录下来便于以后参考。自己做的黑米粉更干净卫生质量更可靠，好香呐！

用料

• 生黑米 500克

自制黑米粉的做法步骤

步骤 1

黑米500克放进盆里。

步骤 2

清水洗净后滤干水倒进干净无油的锅里，开始水多开中火翻炒，后面调小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的话就也可以不要炒得太干，不急着用的话也可以洗净后不炒太阳下直接晒干。

步骤 3

铲进盘里晾凉，热的黑米里面还有大量水汽，晾的过程中还能再挥发些水汽。

步骤 4

炒干或晒干的黑米分成两次用破壁机的破壁功能打细，期间需要停下来摇晃杯身或开盖用长勺翻动搅和一下帮助打均匀。没有破壁机的可以用料理机，多打几遍过筛就是。

步骤 5

打细的黑米粉全部用比较细的晒网过筛。浓浓的黑米香扑来了！具体什么晒网看你对黑米粉细腻度的要求。我用的我家最细的晒网，具体筛目不详😂😝。粉不容易筛出来的话可以左手拿个空碗，右手拿筛子在空碗边缘反复敲打帮助震出黑米粉。

步骤 6

筛出的粗颗粒中还有黑黑的米粒清晰可见，再回破壁机破壁，量太少的话可以再加些细粉充量。

步骤 7

将筛出的细粉也要全部再次破壁一次或两次，直到细腻度你满意为止。每次破壁后都要过筛，总能筛出较粗颗粒的。

步骤 8

所有的黑米我前后共破壁了三次，最后一次过筛只筛出了这么一点粗颗粒，好了，最后的粗颗粒直接倒进花台里当养料了。

步骤 9

手抓一把来感觉下，捏着比较细腻的程度了，满意！

步骤 10

倒进烤盘均匀铺开阳光下晾晒直至干透，期间用筷子翻动几次，干透的黑米粉才能保存得长久些。也可以不洗直接用黑米破壁打细，你不介意的话😄。

自制黑米粉的小贴士

同样方法可以制作大米粉、糯米粉

菜谱创建时间：2019-03-10 16:28:43