家常酱烧鱼

作者： 朱小朱02

鱼是我最喜欢的食物之一、酱烧口感又很好、秘制配方、简单快乐

用料

• 花鲢鱼 1只
• 姜 5片
• 葱 3段
• 生抽 1勺（做饭的勺子）
• 冰糖 1/3勺（做饭的勺子）
• 老抽 少许
• 料酒 3勺（吃饭的勺子）
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 盐 适量
• 五花肉 4片
• 油 少许
• 干辣椒 2个
• 甜面酱 2勺

家常酱烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理好了、加少许盐和料酒腌一下、入个底味

步骤 2

锅中放入少许底油、加五花肉、小火慢慢炒、待五花肉呈焦黄色后、加入八角、花椒、干辣椒段、爆香。然后放入葱段和姜片。

步骤 3

葱姜爆香后放入鱼肉、然后加入开水、沫过鱼肉即可、大火烧开后转小火、

步骤 4

依次加入甜面酱、生抽和冰糖、盖盖、中小火煮30分钟

步骤 5

30分钟后加入适量老抽上色、开大火收汁、出国前可以根据自己爱好加入蒜末和香菜。

家常酱烧鱼的小贴士

做红烧和酱焖、按比例调好酱汁很重要、经过反复试验、个人认为生抽和冰糖的比例控制在3:1、就会呈现美味的酱汁

菜谱创建时间：2019-03-10 13:51:42