酸辣汤

作者： 白米虾一盘

用料

• 豆腐 1/5块
• 香菇 1朵
• 鸭血 1/5块
• 鸡蛋 2个
• 肉丝 30克
• 笋 30克
• 米醋 3勺
• 胡椒 3克
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 葱 2根
• 盐少许
• 鸡精少许
• 味精少许
• 麻油少许

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

#香菇，笋，鸭血，豆腐，肉丝切丝6厘米左右备用 #先把香菇丝，笋丝，开水下锅焯水，再加冷水，控制水温在85℃，加入肉丝焯水，拨开肉丝防止黏连，最后加入鸭血豆腐丝焯水，同时捞起，淋冷水 #锅里加3汤勺水烧开，加调料（生抽，老抽，味精，鸡精，盐，料酒）放入焯过水的主料，烧开倒入蛋液，生粉勾芡，关火 #汤碗里加米醋和胡椒粉，把锅内烧好的直接倒入汤碗内，表面撒葱花麻油即可

菜谱创建时间：2019-03-10 13:50:57