日式烤年糕红豆汤

作者： 凯伦薇

天气寒冷时谁不爱一碗热气腾腾的红豆汤，配上烤得外焦内糯的日式拉丝年糕，幸福感瞬间UP!

用料

• 红豆 按需
• 红糖 按个人口味
• 日式年糕 按需
• 干桂花 适量

日式烤年糕红豆汤的做法步骤

步骤 1

红豆泡一晚后洗净放进高压锅，加水稍高出红豆即可，选炖豆功能；

步骤 2

喜欢丝滑的纯豆沙口感，用木勺在筛网里压碎煮熟的豆子（去皮），用容器接住豆沙；

步骤 3

豆皮、豆沙分离

步骤 4

将天然气明火开到最小，放日式烤架，待稍高出感受到有温度后，放上日式拉丝年糕；

步骤 5

适时翻面，表面稍焦，明显膨胀中空后关火（按个人口感，烤焦一点没关系）；

步骤 6

）如之前做好的豆沙已经放冰箱保存）取适量加入小锅，放入适量红糖粉，最小火加热，根据豆沙的稠度可加入少量水。有小气泡出现即关火，如彻底煮开会产生白沫。撒上干桂花（没有人工熏制过的干桂花花香味不浓，需要稍等片刻，让红豆汤的热度会慢慢带出桂花香）；

步骤 7

焦香的年糕蘸上甜甜的、带着淡淡桂花香的红豆汤，一口咬下去… ;)

日式烤年糕红豆汤的小贴士

日式年糕口感确实很诱人，轻易可以吃下两块，但是糯米非常容易胖啊，肠胃不好的话也不能多吃； 如果煮豆沙加水多了，可以勾芡调整（用糯米粉调）。加了糖的红豆沙稍凉之后会比在锅里加热时变得更稠一些； 红豆汤里常见需要加入适量的盐，口感会更好，但是个人不太喜欢（另听说过放盐会破坏红豆营养的说法，所以内心对盐是抗拒的）

菜谱创建时间：2019-03-09 23:21:32