红焖嘎鱼（黄颡鱼）

作者： 于勒叔叔海鲜私厨

嘎鱼蛋白质含量高，可以维持钾钠平衡，从而对水肿消除很有用，食用有助于提高免疫力，缓冲贫血。

用料

• 嘎鱼 3条
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 蒸鱼豉油 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 耗油 2勺
• 香菜 1小把

红焖嘎鱼（黄颡鱼）的做法步骤

步骤 1

在市场买的时候，让师傅把嘎鱼杀好，去除内脏，回来用清水冲洗一下，然后准备好配料和调料

步骤 2

冷锅热油，油三分热将姜葱蒜爆香

步骤 3

将2勺豆瓣酱倒入油锅煸炒一下

步骤 4

一次性加入足量水，再倒入蒸鱼豉油，耗油，搅拌一下

步骤 5

最后加入嘎鱼，在红焖收水过程中，不断将汤水舀起浇到鱼身上

步骤 6

等到汁水收得差不多了，就可以盛出来，点缀上香菜就可以了

红焖嘎鱼（黄颡鱼）的小贴士

1.嘎鱼吃法很多种，还有一种就是清水煮，方法很简单，将水烧热，倒入鱼，水要漫过鱼，不够一次性加满水，煮半小时左右即可，这时候盛出鱼汤大概一小碗，家里有小孩可以给他喝，很有营养。

菜谱创建时间：2019-03-09 22:15:53