豆角焖面

作者： 下厨房用户_fhvle

大学时代的记忆，食堂为数不多好吃的菜品。

用料

• 四季豆
• 猪肉
• 鲜面条
• 葱
• 蒜
• 姜
• 八角
• 香叶
• 生抽
• 老抽
• 糖

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

备好食材。

步骤 2

四季豆择丝洗净掰成段，猪肉切薄片，葱姜蒜洗净切片切末。

步骤 3

热锅加油，倒入猪肉片翻炒。待猪肉片变白，加入葱姜蒜、香叶八角，继续翻炒。

步骤 4

炒出香味后，加入四季豆。四季豆也可提前过油，不断翻炒至四季豆发软。

步骤 5

加入生抽，老抽，两颗冰糖，也可用少许白砂糖，加入少量水，翻炒至稍入味。

步骤 6

倒入水，盖锅盖大火烧至豆角熟透。水量大概是豆角的五倍量。

步骤 7

把锅内的汤汁舀出，留一小部分防止干锅。

步骤 8

一点点铺上面条，每放一点，用勺子倒入汤汁，直至面条和汤全部入锅。

步骤 9

盖上锅盖，中火烧五分钟左右后打开锅盖撒上蒜末，用筷子翻拌，此时汤汁已经快收干，一定注意火候不要干锅。

步骤 10

可以稍留点汤汁，防止在吃的过程中面条变坨。

菜谱创建时间：2019-03-09 20:47:05