农家一锅炖

作者： 哲妈爱烘焙

就家常炖排骨，你里面可以放莲藕，可以放土豆，玉米，都可以，多添一些汤，让排骨软烂...然后汤剩下一小半的时候开始贴饼子，把汤收干就好啦……

用料

• 排骨
• 土豆
• 玉米
• 小米面白米面1:2

农家一锅炖的做法步骤

步骤 1

把排骨焯水洗干净去血沫沥干备用，把调料准备出来，葱姜蒜，爆锅用，干辣椒少许，白糖少许增鲜去腥，液体调料有（生抽5克，厨邦酱油5克，老抽5克，料酒5克，十三香少许，混在一个碗内

步骤 2

炒排骨，葱姜爆香，下入排骨炒大约10分钟，在下入液体调料，炒5分钟，中🔥把调料炒干，在添足水，肉的两倍量，大火烧开，转中火，慢炖大概30分钟，等汤汁少了一半开始下贴饼子

步骤 3

贴饼子用料，小米和白面1:2白面多些，加5克酵母，或成稀面，也就是不成型的面，醒发20多分钟，排骨炖差不多，饼子也就发好了，小米少些，这样子饼子才能软，不硬，然后贴在锅的周围，在炖10多分钟就好了....出锅前排骨再根据你自己口味，撒点盐，和葱花点缀

农家一锅炖的小贴士

之前菜谱有炖鸡的，可以看看，做法什么都一样，那个换成了鸡

菜谱创建时间：2019-03-09 20:03:44