鱼头汤

作者： 老虎小猪

用料

• 花鲢鱼头 900克
• 姜 7片
• 葱 少许
• 盐 满2勺
• 茨菇 4只
• 料酒 5勺
• 粉条 个人喜好
• 小鲍鱼 2只
• 排骨 3块
• 油 适量

鱼头汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，沥水，大火烧热锅，倒入适量油，放入姜片，爆香

步骤 2

锅里放入鱼头，煎2分钟，翻面

步骤 3

翻过来后，煎2分钟，再翻半面

步骤 4

再下3块排骨，2半面各煎2分钟后，倒入料酒，晃动下锅，1分钟后倒入开水，末过鱼头

步骤 5

大火烧开后，加入鲍鱼，中火煮10分钟

步骤 6

汤呈奶白色

步骤 7

加入切块开水泡后沥干的茨菇，粉条开水泡5分钟，沥水后一起下锅，再中小火闷15分钟，加入葱闷2分钟，出锅

鱼头汤的小贴士

具体火候根据实际情况自行调整 转中小火是防止汤烧干 如若真的烧干，加入开水，可补救

菜谱创建时间：2019-03-09 19:18:11