卤肉饭

作者： 1590_73rf

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 4朵
• 鸡蛋 4个
• 洋葱 1个
• 青菜（自选） 少许
• 冰糖 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 自选（料酒 或者 红酒 或者 白酒..） 少许
• 葱花 少许
• 姜片 3片
• 蒜末 少许

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮四分钟去皮，五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切丝（忘拍了），葱蒜切末，姜切片，两个八角，少许冰糖

步骤 2

老抽和酒（自选，我用的白酒）

步骤 3

锅热放油小火慢慢炸洋葱酥

步骤 4

小火炸

步骤 5

炸好的洋葱捞出

步骤 6

切成末

步骤 7

热锅冷油下入五花肉丁翻炒

步骤 8

五花肉翻炒变色后下入香菇丁

步骤 9

下入葱蒜末翻炒

步骤 10

加入老抽翻炒

步骤 11

加入酒

步骤 12

洋葱酥

步骤 13

姜片和冰糖

步骤 14

加入热水末过肉丁

步骤 15

加入鸡蛋

步骤 16

盐

步骤 17

调小火慢炖一个半小时，不时要搅拌一下防止糊锅

步骤 18

炖至汤汁浓稠，保留一部分水份，不要太干

步骤 19

蒸一锅米饭，浇上卤肉拌匀

步骤 20

鸡蛋对半切开，少许青菜，开吃吧

菜谱创建时间：2019-03-09 18:40:37