魅力十足的凉拌豆皮

作者： 海马小菜

每一口，都诠释着真材实料做出的味蕾的享受！个人感觉，这道菜做得很完美！

用料

• 豆皮 4张
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菜 4干
• 糟辣酱 适量
• 自制辣椒油 适量
• 白芝麻 一勺
• 大葱 1干
• 姜丝 适量
• 大蒜 7瓣
• 朝天椒 2干
• 小葱段 2干
• 凉拌醋 适量
• 陈醋 适量
• 鸡精 1勺
• 花椒 适量
• 芝麻油 1勺
• 白糖 适量

魅力十足的凉拌豆皮的做法步骤

步骤 1

把豆皮切成大约0.5厘米宽的条状，水烧开后，放油、少许盐，下锅焯水1～2分钟左右！（时间一定要控制好，不能绰水过久，不然豆皮没韧性，口感不佳）。捞出，倒到凉白开里，搅拌，待3分钟之后，捞出沥干水分备用。

步骤 2

如图的方法，自制辣椒油。这是我提前做好的辣椒油，可以放冰箱密封冷藏待用。香喷喷的哟！

步骤 3

胡萝卜，黄瓜切丝，同样的方法，焯水1分钟。然后将豆皮丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，拌入：小葱花段、香菜段、小红辣椒段、3滴芝麻油、花椒适量、糟辣酱少许（选择咸甜适宜、微辣的糟辣酱，菜市有散装的卖）、蒜蓉、少许凉拌醋、陈醋少许、白糖适量、适量白芝麻，鸡精1勺、少许姜丝。搅拌1分钟，并搅拌均匀，更好入味！然后密封，放到冰箱里冷藏4小时左右即可！

魅力十足的凉拌豆皮的小贴士

同样的方法和材料，可以做其它凉拌菜。

菜谱创建时间：2019-03-09 16:28:30