先把虾去皮、去虾线,菠萝用盐水泡好后切成小块,胡萝卜切成滚刀块。
青椒切成小块。
锅中放油,加入葱花或者蒜片,随意即可。油热后加入虾仁,炒至虾仁变色,加入生抽、胡萝卜,3分钟后加入菠萝继续煸炒,菠萝香味出来后加入青椒和少许开水,加入盐。
出锅,入盘上桌。