暖身黄酒鸡蛋汤

Name: 暖身黄酒鸡蛋汤
Ingredients: 1-2个鸡蛋; 250克黄酒; 适量姜; 一人分（看个人能喝多少）开水; 适量克花生油

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作者：人马座_vcbm

从小就喜欢喝黄酒鸡汤，冷冷的冬日喝上一碗整个人都暖乎乎的，除却食物本身自带的美味和暖意以外，更多的食物蕴含了母亲的爱。一直到现在都是无论我们想吃什么，母亲都会做，之前还小的时候会说自己想要吃什么吃什么，现在自己和父母年纪渐长，自然也不会提出自己想吃什么的想法，有时间就换自己掌厨给爸妈做一顿饭，虽然味道上面比不上爸妈几十年的经验，这不就是长大了吗？本来应该是配母鸡肉的，自己在外居住，冰箱没有其他食材，只有鸡蛋，就把母鸡肉换成了鸡蛋，成了快速的一个热汤，如果使用母鸡的，之后会更新菜谱，哈哈哈……

用料

暖身黄酒鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

姜拍散切碎

步骤 2

准备好黄酒，也有地方叫酒糟吧，我们广东这边就叫黄酒（大部分地区都是这个叫法），这是自己家酿造的，有些人家是不要米糟的。这个看个人爱好，我个人喜欢有一粒粒的口感。

步骤 3

鸡蛋打开放入碗中，方便待会使用。下面开始做黄酒鸡蛋汤 1、平底锅烧热，热锅凉油，知道油冒烟，放入排散切碎的姜碎翻炒出香味，放入鸡蛋，煎到两面金黄 2、加入黄酒，小煮一下，再加入热开水（比较推荐热开水，一方面是省时间，第二方面是煮出来的汤味道更好） 3、大火煮开之后换中小火煮10-15分钟，熄火，放入调料（盐/糖），喜欢吃甜的可以在起锅之前加入红枣枸杞煮几分钟，喜欢咸的直接加食用盐调味。