豆腐鲫鱼汤

作者： 心灵手巧常

用料

• 油 少许
• 鲫鱼 1条
• 葱 4小段
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 豆腐 1块
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 香菜 一丢丢

豆腐鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

把鲫鱼洗净，沥干水分（也可用厨房纸擦拭） 将嫩豆腐切片（一指厚）备用

步骤 2

煎鱼，煎至两面金黄 （在鱼的两面抹一层生粉，可防止粘锅掉皮）

步骤 3

放入姜片、葱段，炒出香味后加入热水，热水没过鱼身，加入少许料酒去腥。

步骤 4

大火烧开后中火煮7～10分钟，放入嫩豆腐，小火慢炖5分钟，加入少许鸡精、盐。

步骤 5

出锅啦！撒些香菜（或葱花），汤鲜肉嫩！

豆腐鲫鱼汤的小贴士

♧煎鱼时用小火，防止糊锅 ♧加冷水热水都可以把汤熬成白色，加热水可缩短熬汤熬汤时间 ♧嫩豆腐口感最佳 ♧鲫鱼煮熟即可，煮太久鱼肉会没有嚼劲 ♧盐适量即可，太多会失去鱼汤的鲜味

菜谱创建时间：2019-03-09 13:43:32