奶粉版无糖威风蛋糕8寸（宝宝）

作者： 小猫不叫

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 柠檬汁 少许
• 玉米油/亚麻籽油/花生油 30ml
• 低筋粉 70ml
• 奶粉 85克
• 水 70克

奶粉版无糖威风蛋糕8寸（宝宝）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离在无水无油的两个容器里

步骤 2

蛋黄中将除柠檬汁外所有材料倒入并搅拌均匀（注:不要使劲搅拌会上劲）

步骤 3

将柠檬汁挤进蛋白里并打发蛋白 打法技巧: 低速打出密集泡沫，转中速打至发白有少许纹路，转中高速打至纹路清晰反转容器蛋白不流动

步骤 4

取三分之一放入蛋黄中并翻拌均匀，并倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入8寸模具

步骤 5

烤箱155度（150-155根据自己烤箱的特性）预热十分钟，烤45分钟

步骤 6

取出从半米多高空摔下倒扣至变凉脱模（3小时左右基本就可以脱模了）

奶粉版无糖威风蛋糕8寸（宝宝）的小贴士

一定要翻拌！一定要翻拌！不能搅拌！！！！ 图下次做的时候上传

菜谱创建时间：2019-03-09 13:28:11